Poradnik sezonowości – jakie produkty są dostępne przez cały rok?

Smak polskich pomidorów gruntowych może zostać z nami przez cały rok

Czy zdarzyło Ci się zimą kupić pomidora z nadzieją, że będzie smakował tak samo jak ten zjedzony w sierpniu prosto z ogródka? Niestety, najczęściej kończy się to rozczarowaniem. To nie kwestia przypadku – natura ma swój rytm, a najlepszy smak zawsze idzie w parze z sezonowością.

Coraz częściej mówi się o tym, że warto jeść zgodnie z kalendarzem natury. To nie chwilowa moda, ale sposób odżywiania, który od pokoleń był czymś zupełnie naturalnym. Nasi dziadkowie wiedzieli, że truskawki najlepiej smakują w czerwcu, śliwki jesienią, a pomidory wtedy, gdy dojrzewają w pełnym słońcu. Dziś, mimo że sklepy oferują niemal wszystko przez cały rok, coraz więcej osób wraca do tej prostej zasady.

Na szczęście sezonowość nie oznacza, że po zakończeniu lata trzeba pożegnać się z ulubionym smakiem pomidorów. Wystarczy wiedzieć, kiedy wybierać świeże warzywa, a kiedy sięgać po wysokiej jakości przetwory przygotowane z pomidorów zebranych w szczycie sezonu.

Sezonowość – czyli jedzenie zgodne z naturą

Sezonowość polega na wybieraniu produktów wtedy, gdy dojrzewają naturalnie w miejscu, w którym żyjemy. To właśnie w tym okresie warzywa i owoce osiągają pełnię swoich walorów – są bardziej aromatyczne, bogatsze w witaminy i składniki mineralne oraz zwykle wymagają mniej zabiegów związanych z przechowywaniem i transportem.

W praktyce oznacza to, że latem warto korzystać z bogactwa świeżych warzyw, jesienią sięgać po dynie, paprykę czy śliwki, zimą wybierać kiszonki i warzywa korzeniowe, a przez cały rok korzystać z przetworów przygotowanych wtedy, gdy surowiec był najlepszej jakości.

To rozwiązanie korzystne zarówno dla naszego zdrowia, jak i dla środowiska oraz polskiego rolnictwa.

Polski pomidor gruntowy – smak, którego nie da się podrobić

Wśród sezonowych warzyw szczególne miejsce zajmuje polski pomidor gruntowy.

Nie dojrzewa w pośpiechu. Potrzebuje słońca, odpowiedniej temperatury i czasu. Dzięki temu wykształca intensywny aromat, naturalną słodycz i charakterystyczny smak, który wielu z nas kojarzy się z wakacjami, kanapkami u babci czy letnimi sałatkami.

Jego sezon przypada przede wszystkim na przełom lipca i sierpnia oraz początek września. To właśnie wtedy warto korzystać z niego jak najczęściej – przygotowywać sałatki, chłodniki, sosy, domowe przetwory czy po prostu jeść go na kromce świeżego chleba z dodatkiem masła.

To również najlepszy moment na przygotowanie domowych zapasów lub wybieranie produktów, które zostały wyprodukowane właśnie z pomidorów zebranych w tym czasie.

Dlaczego przetwory są tak dobrym wyborem?

Przez wiele lat panowało przekonanie, że tylko świeże warzywa są wartościowe. Dziś wiemy, że nie jest to prawda.

Nowoczesne przetwórstwo pozwala zachować to, co w pomidorach najcenniejsze. Co więcej, pomidory przeznaczone do produkcji przecierów, passat czy koncentratów trafiają do przetwórni w krótkim czasie po zbiorach, kiedy są w pełni dojrzałe.

Dzięki temu zachowują intensywny smak oraz naturalny kolor.

Co ciekawe, w przypadku pomidorów obróbka cieplna ma jeszcze jedną zaletę.

Likopen – składnik, który lubi ciepło

Pomidory są jednym z najbogatszych źródeł likopenu – naturalnego przeciwutleniacza należącego do grupy karotenoidów.

Badania naukowe pokazują, że podczas przetwarzania pomidorów ściany komórkowe ulegają rozluźnieniu, dzięki czemu organizm łatwiej przyswaja zawarty w nich likopen.

Oznacza to, że passata, przecier czy koncentrat pomidorowy mogą być równie wartościowym elementem codziennej diety jak świeże pomidory, a pod względem biodostępności likopenu nawet korzystniejszym.

Najlepiej przyswaja się on w towarzystwie niewielkiej ilości tłuszczu, dlatego klasyczne połączenie pomidorów z oliwą z oliwek lub olejem rzepakowym ma nie tylko doskonały smak, ale również uzasadnienie żywieniowe.

Spiżarnia, która ratuje codzienne gotowanie

Warto mieć w kuchni kilka produktów, które pozwolą przygotować zdrowy obiad nawet wtedy, gdy nie mamy czasu na długie gotowanie.

Passata pomidorowa

To jeden z najbardziej wszechstronnych produktów.

Idealnie sprawdzi się jako baza do:

• zupy pomidorowej,
• sosu do makaronu,
• pizzy,
• leczo,
• szakszuki,
• dań jednogarnkowych.

Coraz większą popularnością cieszą się również passaty z dodatkiem bazylii, czosnku, oregano czy kompozycji polskich ziół, które pozwalają przygotować aromatyczne dania w zaledwie kilka minut.

Pomidory krojone

Niezastąpione w kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej.

Świetnie sprawdzają się w:

• lasagne,
• sosach,
• curry,
• chili con carne,
• gulaszach,
• zapiekankach.

Dzięki temu, że zachowują kawałki pomidorów, nadają potrawom bardziej naturalną strukturę.

Pomidory całe bez skórki

To produkt dla osób, które lubią samodzielnie przygotowywać sosy i zupy. Można je rozdrobnić lub pozostawić w większych kawałkach – w zależności od przepisu.

Przecier pomidorowy

Od lat obecny w polskich domach.

Bez niego trudno wyobrazić sobie:

• pomidorówkę,
• gołąbki,
• sos do pulpetów,
• fasolkę po bretońsku,
• ryż z warzywami.

Koncentrat pomidorowy

Niewielka ilość wystarczy, aby pogłębić smak potrawy.

W sprzedaży dostępne są także koncentraty wzbogacone bazylią, oregano, czosnkiem czy mieszanką polskich ziół, dzięki czemu gotowanie staje się jeszcze prostsze.

Sok pomidorowy

To świetna propozycja dla osób aktywnych i wszystkich, którzy szukają warzywnej przekąski.

Naturalny sok pomidorowy doskonale sprawdza się jako drugie śniadanie lub element lekkiej kolacji. W sklepach można znaleźć również warianty z dodatkiem selera naciowego, papryki, ziół czy przypraw o pikantnym charakterze.

Ketchup

Dobry ketchup to nie tylko dodatek do frytek.

Coraz częściej wykorzystuje się go jako składnik:

marynat,

sosów barbecue,

burgerów,

domowych tortilli,

grillowanych warzyw

Najlepiej wybierać produkty o wysokiej zawartości pomidorów i prostym składzie.

Jak wygląda sezonowość w praktyce?

Dobrym rozwiązaniem jest kierowanie się prostą zasadą.

Latem

Wybieraj świeże polskie pomidory gruntowe. Korzystaj z ich smaku jak najczęściej – jedz je na surowo, przygotowuj sałatki, kanapki i chłodniki.

Jesienią

Sięgaj po pierwsze przetwory przygotowane z pomidorów zebranych w szczycie sezonu. To dobry moment na rozgrzewające zupy, sosy i leczo.

Zimą

Nie szukaj smaku lata w świeżych pomidorach. Znacznie lepszym wyborem będą passaty, przeciery, pomidory krojone, koncentraty czy soki przygotowane z dojrzałych pomidorów gruntowych.

Wiosną

Wykorzystuj zapasy przetworów do codziennego gotowania i czekaj na kolejny sezon świeżych warzyw.

Świadome wybory mają znaczenie

Kupując produkty przygotowane z polskich pomidorów gruntowych, wspieramy nie tylko własne zdrowie, ale również krajowe gospodarstwa rolne i lokalnych producentów. To właśnie z pomidorów dojrzewających w polskim słońcu powstają passaty, przeciery, koncentraty, soki, pomidory krojone czy ketchupy, które przez cały rok pozwalają zachować smak lata w naszej kuchni.

Smak sezonu zamknięty w słoiku

Sezonowość nie polega na rezygnowaniu z ulubionych produktów. Polega na dokonywaniu świadomych wyborów. Latem warto cieszyć się świeżym polskim pomidorem gruntowym – soczystym, pachnącym i dojrzewającym w naturalnym rytmie przyrody. Kiedy sezon dobiega końca, jego miejsce zajmują wysokiej jakości przetwory przygotowane właśnie z tych dojrzałych pomidorów. Dzięki nim możemy przez cały rok gotować zdrowo, smacznie i świadomie.

Bo najlepszy smak nie zna pory roku – pod warunkiem, że został zamknięty w słoiku lub butelce dokładnie wtedy, gdy natura dała z siebie wszystko.

#FunduszePromocji